比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
红薯面团::;面粉:100克;酵母:1克;红薯泥:45克;糖:5克;盐:1克;白色面团::;中筋面粉:150克;糖:5克;酵母:1克;盐:1克;水:75克;
红薯双色刀切馒头的做法
红薯🍠蒸熟,压成泥
酵母先用冷水溶解
面粉中间划圈,内层放5克糖,外层放1克盐,在中间空白地方倒入酵母水,之后加入红薯泥和面
和成面团
再以同样方法揉制白色面团
将两块面团揉至光滑上筋
切开看一下内部组织,越光滑越好
取白色面团,叠,擀
以此方法叠,擀面团,反复5到6次
以同样方法叠,擀制红薯面团
将红薯面团放在白色面团上面
擀薄,再从一侧向另一侧卷好
切段
入烤盘
发酵,温度35度,湿度75度,时间大概20分钟
水开后,上锅蒸制,蒸15分钟,再焖5分钟再开盖取出馒头
成品
成品