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红薯双色刀切馒头

为您提供红薯双色刀切馒头的菜谱,包括红薯双色刀切馒头的做法,红薯双色刀切馒头的做法步骤,红薯双色刀切馒头怎么做好吃等详细内容。

用料

红薯面团::;面粉:100克;酵母:1克;红薯泥:45克;糖:5克;盐:1克;白色面团::;中筋面粉:150克;糖:5克;酵母:1克;盐:1克;水:75克;

红薯双色刀切馒头的做法

红薯🍠蒸熟,压成泥

酵母先用冷水溶解

面粉中间划圈,内层放5克糖,外层放1克盐,在中间空白地方倒入酵母水,之后加入红薯泥和面

和成面团

再以同样方法揉制白色面团

将两块面团揉至光滑上筋

切开看一下内部组织,越光滑越好

取白色面团,叠,擀

以此方法叠,擀面团,反复5到6次

以同样方法叠,擀制红薯面团

将红薯面团放在白色面团上面

擀薄,再从一侧向另一侧卷好

切段

入烤盘

发酵,温度35度,湿度75度,时间大概20分钟

水开后,上锅蒸制,蒸15分钟,再焖5分钟再开盖取出馒头

成品

成品



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