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超软养生红糖吐司(伦敦雾版)
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用料
高筋粉(顶焙良品):250克;鲜酵母:8克;红糖:50克;奶粉:15克;盐:3克;鸡蛋:50克;脱脂牛奶:130克;黄油:20克;
超软养生红糖吐司(伦敦雾版)的做法
1:除了黄油和盐,其他材料放入伦敦雾主锅,设置30秒,速度3混合面团。液体预留一点看情况增加。
2:然后设置揉面8分钟,还剩3分钟的时候加入黄油和盐。
3:取出面团,滚圆。
4:不需要发酵,直接分割三份,稍微团一下成长条状。
5:擀成长条,翻面后卷起。
6:依次完成三个。
7:再从第一个开始擀成长条。
8:翻面后卷起。
9:依次完成三个,收口往下放入模具。入发酵箱34度湿度75左右进行发酵。
10:发酵到7分满。
11:入预热好的高比克80s风炉热风模式150度25分钟。
12:温度时间根据自己烤箱脾气调整。我用的低糖吐司盒,普通吐司盒延长时间。平炉上180,下200度25分钟左右。
13:出炉立即脱模晾凉。
14:又香甜又绵软超好吃,而且一发非常节约时间。