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全麦馒头(一次发酵)

为您提供全麦馒头(一次发酵)的菜谱,包括全麦馒头(一次发酵)的做法,全麦馒头(一次发酵)的做法步骤,全麦馒头(一次发酵)怎么做好吃等详细内容。

用料

普通面粉:300克;全麦粉(或黑麦:150克;糖:35克;牛奶/水:250克;酵母:5克;

全麦馒头(一次发酵)的做法

混合所有的材料,揉成光滑细腻的面团,我一般面包机5~10分钟左右搞定

把揉好的面团擀成薄薄的一片

然后从下至上卷起来

揉搓成大小一致的长条,用手掌稍微压扁一些

切成大小差不多的馒头

是不是很漂亮啊……

放进蒸笼里面进行发酵……我一般是用发酵箱或者烤箱的发酵功能,天冷没有发酵工具的童鞋可以直接在锅里放适量热水,盖上蒸笼利用热水的温度来发酵,水冷了再换

发酵到原来的1.5倍大小,蒸锅里加水!烧开就可以开始上锅蒸了,根据自己馒头的大小蒸5~10分钟,关火,不要立即开锅,再虚蒸2分钟出锅,不然容易塌陷~

热乎乎的馒头就可以开吃啦……



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