菜干蒸肉饼（超详细超简单的老少皆宜下饭菜）

排骨肉（肥肉相间）：500克；菜干：适量；生姜：几片；生抽：两勺半；老抽：半勺；盐：适量克；生粉（加入一丢丢水）：一勺；耗油（加少量水搅匀）：一勺；料酒：半勺；

准备好食材

今天买到超级好的排骨肉，肥肉相间，做成肉饼口感就不会材

老家自己做的菜干，超级香

菜干用水泡上半天，待全部软化后拧干水分却成碎末（切好的忘了拍）

排骨肉剁成碎末，我不爱吃肥肉所以一定要越碎越好，这样肥瘦才能更好融合

这么碎就好

按一斤肉加入调味料：一小勺白胡椒粉，两勺半生抽，半勺老抽，一勺料酒，一丢丢盐，一勺左右的生粉加水天成汁，最后加入切碎的菜干搅拌均匀，腌制10分钟就好

切几片生姜放在碗底

腌好的肉平铺到盘子里，准备一勺耗油

加一点水调匀放入肉盘里（因为我喜欢蒸出来的肉饼有些汁水，而不是干巴巴那种）

上蒸锅蒸30分钟（水滚以后计时）

出锅，撒上丢丢葱花增加色彩

好香啊！有汁水看起来有食欲多了

今晚又要减肥失败了

1.买不到排骨肉，可以用前夹肉7分瘦3分肥的比较好

2.腌肉的时候可以加入一个鸡蛋，肉质口感会更好（因为我鸡蛋过敏所以菜谱里没有加入）

3.我喜欢加入生抽老抽代替更多的盐，因为做出来的颜色会好看些，这里可根据个人感觉添加，但老抽不要放太多哦会很黑，也不好看。