【土豆搅团】风味人间同款在家轻松做

土豆：2个；韭菜：2束；葱：1束；蒜：3粒；姜：2片；花生：4颗；白芝麻：少许；调料：：；生抽：1瓷勺；醋：1瓷勺；辣椒粉：1茶匙；花椒粉：1茶匙；盐：少许；

准备材料

土豆去皮，切块。

放入蒸锅蒸约20分钟，至土豆软糯（可用筷子戳一下检查）。

花生和芝麻无油小火炒香。»如果花生、芝麻本身是熟的，只需要稍微炒一下。

花生用刀背拍拍碎，姜蒜切末，韭菜和小葱切碎装一起。

蒸好的土豆用勺背压压碎。

然后戴上一次性手套以和面的手法使劲揉至粘稠劲道。»如果传统的做法是放进大石臼里用木锤打，还可以用洗干净的啤酒瓶捶打。

揉好的土豆装入碗中。

锅中倒入比平时炒菜稍多的油。

烧热至不断有白烟冒出，淋一半到装韭菜和小葱的小碗之中。

韭菜葱油放一旁备用。

放入姜蒜末。

闻到香味后加1瓷勺生抽、1瓷勺醋、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉，开小火翻炒。

然后加少许盐和水煮。

煮至汤汁浓稠。

土豆搅团淋上烧汁。

再淋韭菜葱油。

撒上白芝麻和花生碎。

一碗滋味多样的土豆搅团这就完成了！

油汪汪的浇汁把原本干香的土豆变得滋润。结合了调料的酸辣、韭菜和小葱的辛香、花生和芝麻的油香，这一碗，想不好吃都难！

赶紧挖一勺尝尝吧！