超好吃罐头豆豉鲮鱼

鲮鱼：若干(一次买7斤)；料酒：半盖；姜：若干片；盐：20克(腌7斤鱼)；糖：80克(可增减；蒜头：1个；红葱头：60克；生抽：15克；黑胡椒粉：3克；阳江豆豉：320克；

菜市场买鲮鱼，不要买太大条，太大条煎起来花更多时间

腌5小时后用厨房用纸吸干水分，煎锅里放多些油，几片姜片，排好放进锅里煎至两边金黄，鱼身干硬为宜。煎好的鲮鱼再放进烤箱上下火150度半小时至1小时收干。

将姜片和蒜头切成细粒，蒜头比较多一些，大概切出来是吃饭碗一碗的量，锅里多放油，加入红葱头细粒，一起爆香后加入洗过的阳江豆豉翻炒，调小火翻炒的同时加入黑胡椒粉，砂糖，生抽，试口味觉得咸了加糖，甜了加盐或生抽哈。

豆豉酱料调好后与烘干的鲮鱼混合，用深点的容器装好，压力锅放适量水，放上蒸架，然后将装好鲮鱼的容器放进锅里，压力锅上气开始计时35－40分钟关火。

一次做多点可以分装进袋，按每餐食量分好喔

一定要用厨房用纸擦干水分。