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用料
五花肉：500g；土豆干：250g其实看喜好就好；葱：小葱2根；姜：1小块；冰糖：1勺就是喝汤的那种就好；料酒：适量；油：少许；酱油：老抽少许+生抽2大勺；盐：适量；
红烧肉炖土豆干的做法
五花肉切块儿，焯水去血末，土豆干简单冲洗去掉灰尘，不要用水泡。
五花肉加料酒，葱姜放入热水中大火烧开，小火炖煮30分钟。
另起锅，放入少许油，放入冰糖融化，然后将肉从煮锅中取出沥干水分，放入油锅炒糖色。这个翻炒要快，不然肉中的水分遇到油容易四溅。
加入酱油，继续上颜色。之后加入洗净的土豆干，加入热水，烧开后，小火炖煮20分钟。出锅前五分随自家口味加入盐调味。
盛在盘子里，开始就着大米饭开始吃。
小贴士
1土豆干本身是熟的，所以要后加入。
2土豆干不要过去清洗和侵泡，不然吃起来口感不好。