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无麸低碳｜杏仁粉意式脆饼
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用料
食材A：；杏仁粉(细)：192克(2杯)；泡打粉：1小勺；海盐：1/4小勺；坚果碎(开心果/碧根果/杏仁)：约1/2杯；食材B：；大鸡蛋(室温)：2个；软化的椰子油/黄油：2大勺(28g)；椰糖CoconutSugar：54克；杏仁精华AlmondExtract：1/2小勺；
无麸低碳｜杏仁粉意式脆饼的做法
烤箱预热350F/180C食材B放入碗中，用蛋抽打搅均匀食材A拌均后，加入食材B，刮刀混合成面团✅实在没有杏仁精，🉑️用1小勺香草精代替，但味道不一样⚠️生坚果要先烤香，气炸锅300F/150C约5分钟⚠️坚果压碎/切碎，太大粒切脆饼时容易碎
烤盘垫烘培纸，面团用手或刮刀塑形成扁长条(约1寸左右厚度，9-10寸长度)进烤箱烤20分钟左右至边缘和表面微微金黄，取出放架子上冷却15分钟左右就可以切了⚠️第一轮烘烤的时间比较弹性，主要烤到比较好切的状态就行了，需要按自家烤箱实验。个人经验是烤得太嫩里面是软的，切的时候易碎，烤得太干硬，切的时候也容易碎。
冷却后的面团切片，半寸厚度(约一指厚)，切片后再入烤箱300F/150C两面各烤10分钟左右出炉烤架上彻底冷却后再吃，口感硬脆但完全不难啃，还没拍照就吃去好几条☺️
脆饼完全冷却后，密封袋保存，高湿度地区尽量挤出空气避免受潮