奶香芋泥花环软欧🌸层层内馅奶香绵密

🔻面团材料：；高粉：320克；糖：38克；盐：3.5克；鲜酵母：9克；奶粉：12克；全蛋液：40克；水：178克；老面：70克；黄油：20克；🔻内馅材料：；荔浦芋头150克（熟重）糖16克淡奶油16克黄油8克紫薯15克牛奶8克：；🔻表面材料：；杏仁片：；

提前制作馅料，荔浦芋头切块蒸熟，加入其余材料用厨师机k桨搅拌均匀，冷藏备用。（如果用料理机制作需多加牛奶，搅打均匀后不粘锅小火炒干水份至抱团。没有机器的话趁热用硬一点的刮刀按压搅拌均匀所有材料。）

面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团光面朝上擀开成长方形，翻面后底边打薄，均匀铺上35克左右馅料从上卷起。

依次做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟左右方便后续整形。

冻好的面团搓长至25~30厘米，从中间切开顶端不切断。

切口朝上编成辫子。

底端捏紧后将收尾捏起来，稍加整理放入烤盘。

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液撒上杏仁片装饰。

送入预热好的平炉180度烘烤18分钟。

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