用料

高筋粉：250克；细砂糖：25克；蜂蜜：10克；炼乳：5克；盐：3.5克；冰博克：185克；奶粉：10克；鲜酵母：7.5克；黄油：20克；

冰博克厚乳吐司🥛天然芝士口感·无水无蛋的做法

提前一晚准备冰博克

将除黄油酵母外加入厨师机

打出厚膜后加入酵母黄油打出薄膜

轻轻松松手套膜

拉伸表面至光滑后室温发酵60min

排气切分成两等份，滚圆松弛20min

擀开面团

翻面卷起松弛10min

再次擀开

翻面卷起排入吐司盒35℃盖湿布发酵55min至八分满

烤箱上155下190烘烤24min

小贴士

1.提纯过的冰博客需预留10g的水量，根据实际情况添加，如果不想自制，可以直接购买市面上的冰博客，或者用牛奶代替，需减量（奶香味会弱很多）

2.夏季做吐司要控制好面温和各个阶段的温度

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