比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）
为您提供地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）的菜谱，包括地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）的做法,地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）的做法步骤,地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）怎么做好吃等详细内容。
用料
面粉：800克；水：适量；盐：3克；黄瓜：1根；醋：3-5勺；生抽：3-5勺；盐：3-5克；花椒大料香叶八角桂皮：适量；蒜：3瓣；芝麻酱：3勺；香油：5勺；辣椒油：适量；鸡精/味精：适量；
地道的纯手洗凉皮超详细做法（调汁正宗）的做法
面活成软硬适中的面团醒发半小时备用
醒发好的面团揉光滑，加入适当的水开始揉搓出面水
想要得到面水尽快沉淀出来就不要一次放太多的水，一直反复搓洗直到面水粉白
大概这个样子就可以倒出来再换下一盆冷水
洗的差不多的时候，得到一块丰满的面筋
全部洗完的面水过筛，筛出小颗粒的面团，静置
放置几分钟后，就看到粉水已经开始慢慢分离，放置大概四小时左右备用
继续洗面筋，直到泡在清水里不会让水变浑
面筋里揣一点酵母粉继续揉搓
揉匀后的面筋静置发酵半小时
上锅蒸20分钟左右
切开的面筋特别细腻有弹性
现在来处理调汁，蒜加少许盐捣成蒜泥，加入一杯凉开水，既成蒜泥水
花椒大料香叶八角入凉水煮开出香味关火晾凉，里面加入盐，鸡精（鸡精是灵魂）备用，
蒜泥水充分混合后加入醋、生抽和鸡精拌匀，最后加入香油
芝麻酱加入三勺香油调和成芝麻酱，不要加水，一定要加香油，味道完全不一样
芝麻粒小火煎香，碾成芝麻碎，这个也是灵魂伴侣
离好水的面糊就是这样了，撇清上面的清水，充分搅拌均匀就可以开始蒸面皮了
披萨盘抹油
加入两勺面糊放入沸水锅中蒸熟，根据薄厚程度，蒸3-5分钟，全程大火
拿出蒸好的面皮，在凉开水中过一遍，筋道爽滑也好脱模，披萨盘一般都不沾，我只在第一次刷了油，大家酌情处理
晾凉的凉皮切好备用，切跟黄瓜就完成了
这就是全家福了一样都不能少哦！辣椒油才是真正的灵魂
小朋友吃的没有加辣椒，大家根据自己的口味来调调汁就可以了，这几种调料，怎么拌都好吃
补充一个面糊搅匀后的状态，摊每一个之前都要充分搅拌一下，这样才能摊出组织均匀的凉皮
香油解出的麻将一点也不糊，非常好
这是过完凉开水的凉皮，这一步骤不可忽视哦！非常重要，非常的筋道
小贴士
方子的基础配料就是这些，口轻的人就在料水里少放一点盐，口重的人就在料水里多放一点盐，爱吃芝麻酱的就多解一点芝麻酱，就是根据个人口味来调整细节，面糊厚一点就上锅蒸5分钟左右，切出来就像兰州的酿皮一样的口感，软糯却富有弹性，薄一点最多上锅蒸3分钟，就是爽口的感觉啦！一定要过凉水哦！白芝麻炒香碾碎一定不能少哦！蒜泥水一定是放凉开水，加热水会变味。想要面皮劲道，一定要把面洗彻底，沉淀彻底，上面析出的水都倒掉，不然面皮会不成型。