紫苏炒鸡翅

主料：鸡中翅6块。

腌制：精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、菜油1大勺。

辅料：紫苏2棵、蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1粒、青椒/2条。

一、把鸡翅打竖破半，这种做法比较容易熟；

二、置一碗，放鸡翅入碗，加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、抓均匀，再加菜油1大勺，再抓匀；

三、把两棵紫苏剁碎，把蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1粒、青椒/2条切小块后入蒜头切割器，拉动切割器，切割成末；

四、锅放鸡翅，开中火，底面两边煎成金黄色；

五、锅置炉上，开大火，锅热加油，倒入一棵量的紫苏、蒜末、姜末、葱头末和青椒末，炒出香味；

六、加入鸡翅，翻炒均匀；

七、加入剩下的紫苏，装盘。Enjoy!

一、为了让紫苏的味道有层次，所以就分两次放入紫苏；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。