用料

原材料：干花椒1/2杯、小茴香1/2大勺、陈皮2块。

工具：咖啡打磨机、网筛。

炒花椒粉的做法

一、把材料准备好；

二、把材料放在碗里洗一下，再用筛子沥水；

三、锅置炉上，开中慢火，放入材料，不断翻炒至水分全部被炒干稍有变色，闻到干香味；

四、放入咖啡打磨面打磨至粉状；

五、把材料放入网筛；

六、筛去较粗的皮壳，细粉入饼，筛出来的皮也另瓶留着，以后会有用，OK。完成。

小贴士

一、材料中有自己不喜欢味道的材料可以省去，用净花椒炒也挺好；

二、炒制时不要太大火，很容易炒煳，要放慢些火来不断翻炒，炒到花椒稍变色闻到香味；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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