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用料
长茄子1个豇豆适量火麻仁15克生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖适量蒜末半头蒜小米椒2～3个
火麻仁茄子烧豇豆的做法
步骤1:按照上述用量准备好各种食材：豇豆洗净切小段；茄子切片，先用盐腌一下挤出水分，再撒上干淀粉，使每个茄片都均匀的沾上淀粉；备好调料。
步骤2:锅中放油，下入茄片煸炒，待茄片有些发黄盛出备用。
步骤3:锅中留底油，油热放豇豆翻炒，稍后下入茄片一起炒，放入调好的料汁，翻炒均匀，盖锅盖焖煮至熟入味，起锅装盘。
步骤4:菜品表面撒上火麻仁增香
小贴士
料汁需根据个人喜好的口味配制，好吃可口即好。