抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干

无盐黄油40克

蛋白40克

低筋面粉18克

抹茶粉2克

1、室温软化完全的无盐黄油40克，用刮刀切拌均匀成泥状。

2、加入糖粉40克，继续用刮刀切拌均匀成泥状。

3、蛋白40克分2次加入，用搅拌棒搅打均匀。搅打成煳就行了。

4、筛入低筋面粉18克、抹茶粉2克，用刮刀切拌均匀。颜色均匀就行了。

5、装入裱花袋，在挤得时候剪一个小口。

6、在烤盘上挤成硬币大小，还可以挤成手指饼干状。注意保持距离别太近了，因为烤的时候会自动摊开来。

7、还可以挤成手指饼干状，做法式猫舌饼干。

8、烤箱提前预热，放烤箱中层，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分钟，看到饼干边缘微焦后出炉。

9、出炉冷却即可食用。

10、放凉了以后就会变的脆脆的，口感非常好。

11、完成拍照留念O(∩_∩)O

1、如果黄油软化完全的话，会很容易操作的，可以在阳光下放一会，或者用微波炉微5秒，反复操作至完全软化就行了。

2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋，一点要用常温的鸡蛋，不然会让面煳结块的哦。

3、记得凉了以后最好装在密封袋子里，不然饼干会慢慢的软掉，口感就不好了。

4、因为是用蛋白来制作，会比较粘，使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫，会比锡纸和油纸的效果要好。

5、如果要做原味饼干的话，把抹茶粉换成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以换成可可粉哦。