用料

雁门清高黄金粥150克面粉100克

苦荞锅巴的做法

步骤1:取黄金粥150克在水中浸泡2个小时

步骤2:滤掉水，加入少量盐，味精，十三香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入100克面粉。

步骤3:揉成面团，十分钟以后把面团揉均匀，刷油擀开，拿刀将擀开的面切成锅巴样的小块，拿叉子在每个小块上扎上小孔。

步骤4:做锅烧油，待油六成热时，两小块放入锅中，小火慢慢炸

步骤5:待炸到金黄色时滤油捞出装盘。

步骤6:苦荞小米锅巴完成。

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