用料

大青鱼腊鱼500克豆泡300克酒酿100克火麻仁15克火麻油10克剁辣椒、葱姜蒜末适量料酒、白糖适量枸杞子适量

火麻仁豆泡蒸腊鱼的做法

步骤1:按照上述要求准备好各种食材：腊鱼提前一天用清水浸泡，中间需換水1～2次，以减轻咸味。将豆泡先放入盘中，之上放入鱼块，再把上述所有配料调料一并放在鱼上，放蒸锅水开蒸30分钟左右。

步骤2:鱼蒸熟后取出蒸盘，另取一盘仍先放入豆泡，上面码好鱼块，将剩余料汁回锅收汁后浇在鱼块上。

步骤3:最后再撒上枸杞子添色、火麻仁增香。

小贴士

所有料汁的配比依个人口味喜好而定

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