用料

帆立贝200克干虾仁4只火麻仁15克葱丝、姜丝、青蒜段、黄瓜片适量味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油、料酒适量火麻油10克

火麻仁虾仁炒帆立贝的做法

步骤1:按照上述用量准备好各种食材。虾仁泡发洗净后切成小段；帆立贝去除不能食用之处淸洗干净；其它配料切丝或段。

步骤2:锅中放油爆香少许葱姜丝，下入帆立贝煸炒，放料酒及虾仁一起煸炒。

步骤3:锅中加入少许清水，略煮一下，此时放生抽、蒸鱼豉油、蚝油调味。

步骤4:待水稍干，放入葱丝、姜丝和青蒜段翻炒均匀关火。

步骤5:下入切好的黄瓜片拌匀

步骤6:放入10克火麻油增香

步骤7:菜品盛出装盘

步骤8:表面撒上火麻仁即可

小贴士

炒制此菜时，葱姜丝不可久炒，翻拌均匀即关火，这样配菜不会塌，好吃好看。

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