用料

春笋500克(未去皮)肉丁60克豆腐(盒装)半块香菇适量郫县豆瓣、姜末、蒜末、小米椒适量火麻仁15克

火麻仁肉丁炒春笋的做法

步骤1:把买来的鲜笋剥去外皮至嫩笋处

步骤2:将笋清洗后焯水去涊捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净、肉切丁；郫县豆瓣酱适量，蒜末姜末小米椒备用。

步骤3:锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白时放姜末蒜末小米辣炒香，下春笋稍翻炒后放郫县豆瓣酱炒均匀加适量清水，同时放入香菇和豆腐焖煮入味。

步骤4:焖煮至水稍干即可

步骤5:菜品盛盘表面撒上葱花和火麻仁增香添色

小贴士

春笋需用水焯一下去涊，这样才能确保鲜嫩的口感。

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