用料

发好的鹰嘴豆芽100克泡发好的干大虾3个火麻仁15克黄瓜、胡萝卜、韮菜适量。蚝油、盐、糖、料酒适量。姜末蒜末适量

鹰嘴豆芽炒火麻仁蔬菜丁的做法

步骤1:鹰嘴豆洗净准备放入豆芽机中发芽

步骤2:发好芽的鹰嘴豆芽

步骤3:将食材洗净备用

步骤4:火麻仁15克备用

步骤5:将虾仁及蔬菜切丁，韭菜切寸段备用

步骤6:锅中放油，油热后放入姜末蒜末爆香，之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻，加少许清水稍煮，此时可加入料酒去豆腥，再放入蚝油、盐、糖等调味，待锅中水稍干，放入胡萝卜丁煸炒几下后即放黄瓜丁和韭菜关火，装盘时菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香！

小贴士

一般来说，豆类、虾类和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特点是鲜味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒极了，而且蛋白质丰富非常营养！

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