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用料
苦荞粉150克小麦粉600克
猫耳朵的做法
步骤1:把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合；
步骤2:加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右；
步骤3:揉至光滑状态；
步骤4:将面团擀薄，切成小块；
步骤5:这一步就需要我们坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项；
步骤6:全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色；
步骤7:自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃，适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出，我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵；
步骤8:我们可以搭配其它的菜品。