抹茶甘纳许小蛋糕

#抹茶小蛋糕

黄油70克

杏仁粉50克

低筋面粉30克

糖粉80克

泡打粉1克

抹茶粉4克

鸡蛋（室温状态不要冷藏的）2个

#点缀用巧克力甘纳许

黑巧克力50克

淡奶油50克

1、黄油70克室温软化，稍微打发一下。

2、加入糖粉80克打发至淡黄色。

3、加入鸡蛋2个（鸡蛋要室温状态不要冷藏的，冷藏的会使黄油产生水油分离）混合均匀。万一水油分离的话也别急，隔热水全部化开，再放冰箱冷藏30分钟，拿出来还可以打发。我就是这么干的O(∩_∩)O哈哈~

4、杏仁粉60克、低筋面粉30克、泡打粉1克、抹茶粉4克，过筛入前面的蛋煳，混合均匀。

5、模具内刷点融化的黄油，这样方便后面脱模。

6、挤入准备好的抹茶煳，正好盖住别太满了，后续会膨胀。烤箱提前10分钟160℃预热，放入后160℃烤15-20分钟。为防止抹茶变色可以10分钟左右的时候，在上面加一个烤盘挡住或者用锡纸盖住。

7、脱模，放凉。

8、制作巧克力甘纳许，黑巧克力50克和淡奶油50克，隔热水融化开。

9、挤入中间点缀。放冰箱冷藏1小时后凝固。

10、完成，拍照，开吃。