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用料
主料：罐头牛肉约60克、鸡蛋2枚、香葱2棵、青椒1条。
调料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1/4小匙。
罐头牛肉炒蛋的做法
一、香葱切粒、青椒去籽切圈；
二、把蛋打片刻，加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，继续打均匀备用；
三、把冰箱里的罐头牛肉切片，入锅开中大火；
四、煸至牛肉释出香味和微焦；
五、均匀地撒入葱花和辣椒圈；
六、把蛋液注入牛肉和葱花的上面，再围着蛋液周围注菜油1大匙；
七、待蛋液稍凝固后翻面，因为不需要整块出锅，可以分数部分来翻面也可以，蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。
小贴士
罐头牛肉比较咸，所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。