用料

山西小米适量淀粉适量油适量盐适量

山西小米锅巴的做法

步骤1:山西小米洗净，加入适量水，上锅蒸熟；

步骤2:山西小米蒸熟后放入适量盐和淀粉，搅拌均匀；

步骤3:揉成软硬适中的面团，擀成2毫米左右的薄片；

步骤4:切成方形或菱形，切成块；

步骤5:锅中放入油，烧至五成热，放入切好的锅巴片；

步骤6:中火炸至两面金黄，即可出锅，可根据个人口味撒入孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味；

步骤7:酥脆的小米锅巴就完成啦！

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