3d浮花奶黄月饼

奶黄馅:

咸蛋黄3只

牛油20g

蛋黄10g

糖30g(按自己喜加减)

椰浆55g

低筋面粉15g

吉士粉10g

奶粉10g

饼皮：

牛油63g

砂糖25g(按自己喜好加减)

鸡蛋10g

花奶12g

低筋面粉120g

吉士粉8g

咸蛋黄:

咸蛋黄3只

牛油12g

各色天然色粉少许

1咸蛋黄喷少许玫瑰露酒...蒸十五分钟..将咸蛋加牛油压碎...转落食物袋..刮成长条形..放入雪柜备用..

2奶黄馅做法:除了牛油..将所有材料倒入碗内搅匀..开细火..将牛油煮溶..转中细火..倒入奶黄浆..煮至杰身..收细火.煮至不黏锅..放凉后...加入咸蛋黄搓匀..搓成每份20g..搓成圆形..中间开一小洞..放入咸蛋黄搓圆..放回雪柜备用..

3饼皮做法:将所有粉同糖..倒入牛油中....轻手搓溶牛油...加入花奶同蛋浆..轻手搓匀..转落保鲜袋..放入雪柜雪半小时...取出..每份25g...剩余分开数份..加入不同天然色粉搓匀..

4任何翻糖模具..将小量有色饼皮按入模内..放入雪柜雪硬..雪硬后..就可取出脱模...

5饼皮压平..包入奶黄馅..搓圆..放入月饼模内压出月饼.

6取出已包好月饼...可随意放上花花..叶子..

7完成后..放回雪柜备用..

8气炸锅200度预热十分钟...放入月饼..160度焗五分钟..取出扫第一次薄薄蛋浆..风干十分钟..再扫第二次蛋浆..放回锅内..焗四分钟..

9因每个炉温不一..以上时间..只供参考...