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用料
猪蹄750花生米半碗啤酒一瓶干辣椒六个八角四个桂皮两片香叶两片蒜粒两颗姜两片冰糖适量味极鲜酱油两勺老抽两勺蚝油一勺豆黄酱一勺食用油适量花椒适量鸡精一茶勺老酒一勺
猪蹄的做法
步骤1:猪蹄请洗干净，锅中倒入适量的清水，下洗净后的猪蹄加一勺老酒，加入两片姜一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞起冲洗干净沥干水分。吧材料都准备好。
步骤2:锅里倒入适量的油，下冰糖熬出焦糖色。
步骤3:接着倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗开水，末过猪蹄，接着下桂皮八角香叶花椒蒜粒姜片再加上以上调味料。
步骤4:盖上锅盖大火焖煮5分钟，接着转中小火炖煮半个小时后，倒入花生米，再保持中小火炖煮一个小时左右.
步骤5:差不多一个小时左右，试一下猪蹄的软硬度，喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁。
步骤6:摆盘好看就完成了