用料

鲱鱼罐头1罐蒜1头姜1大块二锅头半瓶啤酒1罐豆腐皮1张油菜四棵金针菇200克豆芽菜200克干辣椒10颗魔鬼辣椒适量青花椒适量

火灾鲱鱼的做法

步骤1:打开鲱鱼罐头（最好在流水中打开）

步骤2:切碎蒜蓉姜片

步骤3:啤酒清洗鲱鱼

步骤4:加入姜蒜和二锅头腌制

步骤5:将配料：豆腐皮，金针菇，豆芽，油菜洗净剥好

步骤6:将配料焯熟

步骤7:起热锅下鲱鱼

步骤8:煮熟后的鲱鱼倒在配菜上，取一些刚才腌制鲱鱼用的蒜、姜，加白糖酱油调味、老抽调色，盖住鲱鱼

步骤9:干辣椒和魔鬼辣椒泡水

步骤10:青花椒干辣椒魔鬼辣椒全部下热油炸至变色

步骤11:将辣椒全部浇在鲱鱼上，完成菜品

步骤12:火灾鲱鱼

小贴士

鲱鱼下入油锅时，可能会着火，制作时一定要注意安全

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