陈皮笋干蒸鸡

鸡200克水发竹笋干120克豆瓣酱8克盐1克鸡粉3克料酒5克淀粉8克胡椒粉适量姜1小块葱3根花椒数颗蒜1小瓣

步骤1:准备用料：鸡200克，水发竹笋干120克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，胡椒粉适量，姜1小块，蒜1小瓣，葱3根，花椒数颗，

步骤2:水发竹笋干洗净，切成滚刀块。

步骤3:陈皮用水冲洗一遍，去掉浮尘。

步骤4:生姜洗净，大蒜去皮，分别剁碎，备用。

步骤5:葱去掉根须，洗净，切成葱花。

步骤6:鸡洗净，斩成小块，

步骤7:再将鸡肉块和所有调料及淀粉放入大碗，

步骤8:拌匀，腌制半小时以上。

步骤9:鸡肉腌好后，先将竹笋干摆入盘底。

步骤10:再放上腌好的鸡肉，盖住竹笋干。

步骤11:放入高压锅蒸屉中，

步骤12:盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。

步骤13:熄火，待气压排尽后揭盖，

步骤14:出锅，撒一把葱花，趁热食用。

步骤15:高压锅比较节约时间，很快，一盘香喷喷的蒸鸡便出了锅。

步骤16:撒一把葱花，顿时间香味四溢。。。。。

竹笋干与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。

蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。

使用高压锅需注意安全。