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用料
饼干体：低筋面粉：120克椰子粉：60克细砂糖：50克盐：1克鸡蛋液：25克无盐黄油：60克香草精：3克
椰子脆饼的做法
步骤1:1、将无盐黄油放入搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。
步骤2:2、倒入鸡蛋液、香草精，每倒入一样都需要搅拌均匀，香草精可以去除鸡蛋中的腥味。
步骤3:3、加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤4:4、加入盐、椰子粉，每加入一样东西都需要搅拌均匀。
步骤5:5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团（注意揉的时候不要过度，面团容易出油）。
步骤6:6、用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
步骤7:7、先将面片切成方形，再将方形面片切成正方形的饼干坯。
步骤8:8、用叉子在饼干坯上戳出透气孔，烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟。
步骤9:9、拿出即可。
小贴士
使用前需要室温软化。