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用料
雁门清高苦荞粉适量小麦面粉适量绿豆面粉适量黄豆面粉适量玉米面粉适量
酥脆苦荞葱油饼的做法
步骤1:小麦面粉与雁门清高苦荞粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，准备；
步骤2:所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部搅拌呈雪花状；
步骤3:反复揉面，揉成光滑的面团；
步骤4:香葱洗净，切成葱花备用；
步骤5:取鸡蛋大小的一块面团，尽可能的擀薄，表面撒适量食用油和盐，均匀涂抹，撒上葱花；
步骤6:将薄饼沿一边卷起成条状，卷好的面条从一头盘起来成卷，用手压扁，擀开，约半厘米厚；
步骤7:平底锅加入少量油，待油锅烧热，放入饼子，小火加热至两面金黄；
步骤8:酥酥脆脆的苦荞葱油饼就完成了，看着就想流口水！