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用料
鸡蛋1个菠萝蜜核粉150克细砂糖25克玉米油20克牛奶25克无铝泡打粉3克
无粉菠萝蜜核松饼的做法
步骤1:准备用料：鸡蛋1个，菠萝蜜核粉150克，细砂糖25克，玉米油20克，牛奶25克，无铝泡打粉3克
步骤2:将鸡蛋磕入大碗，加入细砂糖，充分搅打至糖溶化。
步骤3:加入玉米油，充分搅拌至完全乳化。
步骤4:再倒入菠萝蜜核粉和泡打粉，与蛋液混合均匀。
步骤5:最后分次加入牛奶，一边加牛奶一边搅拌，
步骤6:当面糊成为浓稠而又能流动的状态时，即可不用再加牛奶。
步骤7:用勺取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。
步骤8:盖上盖子，上下盘加热3-5分钟，
步骤9:待表面凝固，底部金黄，翻面，再次上下盘加热约2-3分钟，将另一面也煎成金黄。
步骤10:当两面煎成金黄，即可出锅，趁热食用。
步骤11:看那样子涨得似乎还不错，没有回收的样子。
步骤12:松软是松软，只是口感略微粗糙一些，不及面粉的细腻。香甜，但并不能叫人升起关于菠萝蜜的联想。。。。
小贴士
菠萝蜜核粉是将菠萝蜜核蒸熟后去壳打的粉。
不喜欢全菠萝蜜核粉可以用部分面粉代替。
牛奶用量需根据菠萝蜜核含水量酌情增减，并分次加入，当面糊达到理想状态即可。
电饼铛可以用平底锅代替。