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蛋黄2∼3个，糖2大匙，白醋1/4杯，大豆沙拉油2∼3杯，柠檬汁1大匙
(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。
