维吾尔蜂蜜饼干

蜂蜜40克中筋粉130克黄油35克鸡蛋38克清油2.5克小苏打0.5克糖粉30克奶粉6克

步骤1:准备用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黄油35克，鸡蛋（常温）38克，清油2.5克，小苏打0.5克，糖粉30克，奶粉6克。

步骤2:将黄油切成小块，置室温软化后与清油，小苏打一起倒入大碗，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤3:分次加入鸡蛋液打匀，

步骤4:再加入糖粉打匀，

步骤5:加入蜂蜜打匀，

步骤6:最后倒入奶粉，面粉，

步骤7:用刮刀拌匀。

步骤8:将面团移到案台上，

步骤9:分割成约20克/个的小球，

步骤10:做成圆饼状，

步骤11:用手指在中央处按出一个坑，然后在表面刷上全蛋液。

步骤12:摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。

步骤13:表面金黄，出炉。

步骤14:虽然传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大，但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干，一次吃一块就好。

步骤15:烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴，吃到嘴里，还真仿佛是古早的味道。。。。

鸡蛋需提前从冰箱取出，放置回温。

表面也可以刷蛋黄，这样表面颜色会比较深。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。