电饭煲蛋糕

细砂糖（蛋黄）15g细砂糖（蛋白）60g低筋面粉70g坚果碎适量玉米油40g鸡蛋4个水45g

步骤1:玉米油、水充分搅拌乳化，加入糖搅匀。

步骤2:筛入低筋面粉，混合均匀。

步骤3:面糊中加入蛋黄，搅拌至无颗粒感。

步骤4:电饭锅预热10分钟，有蛋糕功能的直接按下功能键预热，普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。

步骤5:蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

步骤6:把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤7:电饭锅底刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上坚果碎。

步骤8:盖上锅盖，按下蛋糕功能。（不同电饭锅的详细操作请浏览文末）

步骤9:蛋糕出炉后，倒扣出放在晾架上即可。

步骤10:冷却后的蛋糕淋上酸奶。

步骤11:放上草莓就可以开吃啦！

步骤12:成品张！

/电饭锅/

1、内胆是不沾涂层的电饭锅，做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的，因为不沾涂层的模具，模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发，但只要蛋糕的内部组织是均匀的也算是成功的蛋糕哦！

2、传统的普通电饭锅，跳档时间会比较快，短期内又不能再按煮饭键，因此需要用湿毛巾盖住出气口，保持锅内的热气使蛋糕继续受热。

3、传统电饭煲按下煮饭键，待跳到保温档后，用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。