用料

（牛佤）冻干松茸菌3片火腿适量西兰花适量大米1两紫米1/3两干贝适量鲍汁适量

蒸汽鲍汁松茸｜牛佤松茸食谱的做法

步骤1:按大米3份，紫米1份，配米备用。

步骤2:把火腿切片，西兰花洗净掰成小瓣，备用。

步骤3:调制鲍汁，备用。

步骤4:将米放入鲍汁中，添入适量清水，文火熬制1小时。

步骤5:即将起锅时，在粥锅上方架设金属丝网，把（牛佤）冻干松茸菌，火腿和西兰花，放在丝网上，利用熬粥的热气，熏蒸食材。

步骤6:经过熏蒸的松茸，火腿和西兰花，汁液会落入粥锅中，松茸的鲜味，火腿的盐味，蔬菜的清香会融入米粥，别具风味。

步骤7:完成。

小贴士

1、紫米的花青素丰富，建议搭配使用。

2、火腿有比较重的盐味，所以米粥中不用添入食盐调味。

3、如果没有鲍汁，可以选用鸡汤代替。

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