麻辣牛板筋

牛板筋130克花椒数颗八角1个姜1小块蒜2瓣葱2根盐少许鸡粉适量花椒粉少许细砂糖少许油辣椒适量芝麻油少许食用油少许老干妈豆豉酱适量

步骤1:准备用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。

步骤2:将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。

步骤3:放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角，

步骤4:盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后继续煮50分钟。

步骤5:煮好后等高压锅气压排尽，捞出，去掉表面残余的筋膜，

步骤6:斜刀切成薄片，备用。

步骤7:姜蒜洗净拍碎剁细，葱洗净切成葱花备用。

步骤8:平底锅烧热，放入适量食用油，

步骤9:油烧至温热，放入姜蒜末，煸炒出香味，

步骤10:连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中，

步骤11:放入油辣椒，盐，鸡粉，花椒粉，细砂糖，拌匀。

步骤12:倒入少许芝麻油，拌匀。

步骤13:再加适量老干妈豆豉酱，拌匀。

步骤14:最后放入葱花，

步骤15:拌匀，开吃！

步骤16:麻辣牛板筋，其实也是不错的下酒小菜。。。。

步骤17:用斜刀垂直于牛板筋的纹理横片成大片，牛板筋吃起来就让人感觉不那么费劲了。

牛板筋不易软熟，使用高压锅可以节约时间。

拌牛板筋的各种调料可以根据自己口味酌情取舍增减。