酥脆黑莓蛋糕

3汤匙牛奶，1茶匙醋，1杯白糖，3/4杯黄油，2个鸡蛋，1茶匙小苏打，1茶匙豆蔻，1茶匙丁香，1茶匙肉豆蔻，1又1/2杯通用面粉，3杯黑莓，450克袋装糖果糖，1/2杯黄油，2汤匙牛奶，1/2杯椰丝，1/2杯山核桃

1.将烤箱预热至175摄氏度，准备一个9英寸的蛋糕盘，用软刷蘸油轻轻的在盘内涂上一层薄薄的油脂。

2.把牛奶和醋放在一个小碗里一起搅拌，放置5分钟。把黑莓用水冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟后，再次冲一下水，控干水分，放到碗中捣碎备用；山核桃切碎备用。

3.3/4杯黄油切小块放入碗中，用微波炉加热几十秒（具体时间以黄油的多少决定，也可以提前室温软化，如果温度够高的话），使其软化，加入1杯白糖，使用电动搅拌器将白糖和黄油打成乳脂状和光滑，打入鸡蛋，加入酸牛奶，小苏打，豆蔻，丁香和肉豆蔻，搅拌均匀，面粉分几次加入到混合物中，每加一次先搅拌均匀后再加下一次的，直到把所有的面粉都搅拌进去，倒入1杯捣碎的黑莓，搅拌均匀，然后将面煳倒入准备好的蛋糕盘中。

4.蛋糕盘放在预热的烤箱中烘烤25到35分钟左右，直到插入蛋糕中心的牙签干净，让蛋糕自然冷却。

5.将1/2杯黄油切小块放入碗中，微波软化，加入糖果糖一起用电动搅拌器搅拌，直至变得光滑和奶油状，加入1/2杯捣碎的黑莓和2汤匙牛奶继续搅拌直到达到所需的结霜厚度。

6.把冷却的蛋糕从蛋糕盘中取出，把糖霜均匀的涂抹在蛋糕上，然后撒上椰丝和山核桃碎就完成了。