拌蔬菜牛肉条

220克沙朗牛排，1/2茶匙大蒜盐，1/2茶匙现磨黑胡椒，3汤匙橄榄油，1个小圆南瓜，1/3个大胡萝卜，2个小萝卜，半个牛油果，1/2杯圣女果，2棵香菜，1/2杯酸奶油（可选），1汤匙沙拉酱（可选）

1.用1/2茶匙大蒜盐，1/2茶匙现磨黑胡椒均匀撒在牛排的正反面，放到盘中提前腌制20分钟，使其入味。

2.南瓜清洗干净，削去外皮，胡萝卜洗净削去外皮，小萝卜洗净去皮，分别切成面条粗细的细条，分别盛入碗中备用。

3.圣女果淘洗干净，摘去蒂，提前用淡盐水浸泡10分钟，取出沥干水，纵向对半切成2半，放入碗中备用；半个牛油果去掉外皮和中间的核，切成小块，放入碗中备用；香菜清洗干净，控干水分，切碎，放入碗中备用。

4.取一个干净的大锅，中火加热，加入1汤匙橄榄油，烧热后，加入腌制好的牛排煎，每边4至5分钟左右，直至牛排表面变成褐色，关火，将牛排放到干净的砧板上室温凉5分钟左右，或直至不烫手方便操作，然后用干净的刀子切成细条。

5.用中火加热剩余的2汤匙橄榄油，加入切好的胡萝卜细条，炒5分钟左右，搅拌至浅褐色，然后加入南瓜细条继续炒，不断搅拌，直到南瓜和胡萝卜都变软。关火，将胡萝卜条和南瓜条混合物分2份盛在2个盘子里，上面放熟的牛排条，用萝卜细条，牛油果块和圣女果装饰一下，然后撒上香菜。

6.在一个小碗里一起搅拌酸奶油和沙拉酱，混合均匀后分别淋在两个盘子上，就可以上桌了。