燕麦片果仁糖蛋糕

1又1/2杯开水，1杯速煮燕麦片，1又1/2杯面粉，1茶匙小苏打，2茶匙肉桂粉，2茶匙肉豆蔻，1/2茶匙丁香，1/2杯无盐黄油，1又3/4杯红糖，1杯白糖，2个鸡蛋，1茶匙香草精，3汤匙黄油，3汤匙牛奶，1个鸡蛋，3/4杯片状椰子，1/2杯碎山核桃

1.肉豆蔻用研磨器磨碎，放入碗中备用；丁香磨碎，放入碗中备用；无盐黄油切小块，放入碗中，用微波炉加热几十秒（具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关，如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度），取出备用。

2.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个干净的9英寸的方形平底锅，先在表面轻轻刷一层油脂，然后均匀撒上一层薄薄的面粉。在中型碗中，加入沸水和燕麦，搅拌，然后静置40分钟，将面粉，小苏打，肉桂，肉豆蔻和丁香一起过筛，放置备用。

3.在一个大碗里，把1/2杯黄油、1杯红糖和1杯白糖搅匀，直到变得松软。打入两个鸡蛋，一个一个打，然后加入香草。倒入燕麦混合物继续搅拌。慢慢地倒入面粉混合物，搅拌均匀，使面粉煳顺滑，把面煳倒入准备好的平底锅里。

4.在预热的烤箱中烘焙50分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签出来干净为止。蛋糕在烘烤时准备浇头。

5.在一个中碗里，把3汤匙黄油和3/4杯红糖搅匀。打入1个鸡蛋，加入3汤匙牛奶，加入椰子和山核桃。然后将混合物铺在热蛋糕上，把蛋糕放回烤箱烤10分钟，或者直到表面变成金黄色。冷却后切成方形就可以上桌了。