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用料
玉米饼基底：1/3杯荞麦面粉，1/3杯水，1/2茶匙干牛至，2茶匙橄榄油，浇头：4个西红柿，1瓣蒜，2棵新鲜菠菜，1汤匙即食酵母
荞麦玉米比萨饼的做法
1.将烤箱预热到200摄氏度。
2.将1/3杯荞麦面粉，1/3杯水，1/2茶匙干牛至，2茶匙橄榄油依次放入碗中，混合直到完美结合。
3.在中等高温的煎锅中加热1茶匙橄榄油，加一半玉米粉圆饼面煳，煎2分钟左右，煎至边缘干燥，翻面煎2至3分钟，把另一边煎成褐色，关火，把玉米饼放到烤盘里，重复上面的步骤把剩余的面煳煎成饼。
4.西红柿放到水中清洗干净，控水，放到干净的砧板上，去掉蒂，把其中一个西红柿切薄片，放入碗中备用，剩下的西红柿切成丁，放5到另外一个碗中备用；蒜洗净拍扁，剁成末，放入碗中备用；菠菜清洗干净，切去菠菜根，叶子一片片掰下来，放入淡盐水中浸泡15分钟后，取出用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中备用。
6.取一个干净的煎锅，大火加热后，转中火，将西红柿丁放入锅中，翻炒一下，加入大蒜末，继续翻炒，煮滚后，转小火，煮约5分钟直至西红柿软烂。关火，盛入碗中。
7.将西红柿混合物均匀铺在玉米粉圆饼上面，然后摆上番茄片，菠菜和即食酵母。
8.将烤盘放在预热的烤箱中烘烤约10分钟左右，直到把玉米饼烤成金黄色。取出，稍微凉一下，装盘就可以食用了。