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用料
低筋粉80g雁门清高荞麦粉20g板栗馅料375g鸡蛋1个绵白糖30g炼乳45g酥油17g麦芽糖2g小苏打1.3g
荞麦板栗酥的做法
步骤1:将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀；
步骤2:搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀；
步骤3:小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀；
步骤4:用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；
步骤5:面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子；
步骤6:板栗馅料分割成25g一个的小球；
步骤7:将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆；
步骤8:板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可；
步骤9:咬一口荞麦板栗酥会发生好事哦！