用料

细砂糖200g蛋8颗酥油200g低筋面粉220g香草粉适量熟黑芝麻30g

香酥蛋卷的做法

步骤1:烤箱预热上火180度、下火170度。酥油隔水加热至融化，备用。

步骤2:细砂糖与蛋液打匀。

步骤3:加入融化的酥油拌匀。

步骤4:加入低筋面粉、香草粉拌匀至无颗粒后，再加入熟黑芝麻拌匀。

步骤5:将面糊平舖于烤盘上，以汤匙底部将面糊推展开来。

步骤6:放入烤箱，先烤10分钟，看有无上色。若未上色再烤5分钟。

步骤7:为避免蛋卷冷卸太快变硬而不易卷起，可从烤箱拉出烤盘，以干面杆将蛋卷卷好再取出。

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