迷彩戚风蛋糕

"蛋3颗","沙拉油30ml","低筋面粉54g","砂糖(分成30g*2份)60g","水20ml","色料各1.5~2g"

1、先分蛋,蛋白放入无油无水的盆中先放冷藏备用

2、蛋黄放入盆中,加入糖(30g)打至无颗粒

3、加入油拌匀,再加入色料(巧克力粉/芝麻粉/抹茶粉/蔓越莓泥)拌匀

4、加入过筛低粉及水拌至无颗粒

5、蛋白用最低速先打散,糖分3次加(30g),先打至粗泡加第一次糖

6、转中速,一边转动,打到细泡,加第二次糖

7、打到更细致再加最后一次糖,开高速,打至打蛋器拿起时,蛋白会形成小尖端

8、先捞一些蛋白至各色碗蛋黄煳中拌匀,再将剩下的蛋白均匀分到各色碗面煳中,以切拌方式拌匀

9、随性的分配各色面煳倒入蛋糕模中,最后震1,2下

10、烤箱预热160度烤15分,转150度烤15分,再以40烤15分

11、以竹签或筷子插入蛋糕,若还,没熟,就再加时间烘烤

12、取出后立刻倒扣,等完全凉了再脱膜.