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用料
苦瓜2条苦瓜2条荫瓜半瓶荫瓜半瓶冰糖少许冰糖少许福菜少许福菜少许酱油一杯米杯量酱油一杯米杯量水淹过食材水淹过食材
卤苦瓜的做法
步骤1:苦瓜切半，去除里面瓜囊刮除，
步骤2:刮除里面的膜，刮越干净越不苦。
步骤3:把苦瓜对成切1/4，在拿1/4切2刀。
步骤4:放进滚水，川烫，比较不会苦。大概1分钟，捞起来。
步骤5:捞起来之后，放进去有网子的容器，沥水，等一下下油煎，比较不会喷。
步骤6:煎至2面微焦
步骤7:瓶装福菜，取出来泡水，切段备用。
步骤8:把煎好的苦瓜，加水，酱油，冰糖，福菜，荫瓜连同酱汁半瓶，淹过苦瓜，一同闷煮10分钟，关火不开锅盖，30分钟后，颜色会比较深，如冷却之后能放进冰箱，明天在食用，味道会更好。