素米血

黑糯米150克白长糯米150克在来米粉50克玉米粉50克中筋面粉50克肉桂粉1/4酱油1/2大匙盐1茶匙香油1大匙水350毫升寿司皮5片

步骤1:黑白糯米各150克泡10小时

步骤2:寿司海苔剪成细块

步骤3:倒入350ml水，搅拌均匀

步骤4:逐次放入三种粉类，每放一种皆需搅拌均匀。

步骤5:搅拌愈多次，海苔就会变得更细碎，做出来会更像。

步骤6:逐次加入酱油、肉桂粉(防胀气)、香油、盐。每次均需搅拌均匀。

步骤7:倒入锅内炒5分钟

步骤8:锡箔纸剪成约长15公分宽12公分的纸张

步骤9:纸上抹油

步骤10:舀入适当的量

步骤11:卷成香肠的型状

步骤12:入锅大火蒸40分钟

步骤13:放凉后

步骤14:即可拆开

步骤15:这是尚未煎的素米血肠，但在这步骤就可以吃了。

步骤16:锅里放多一点油

步骤17:将素米血肠下锅煎，每面都要煎均匀

步骤18:取出切片，这就是素米血肠

步骤19:另一种简单作法。是所有材料搅拌均匀后，取一个玻璃保鲜盒，抹油

步骤20:倒入食材，勿超过2cm

步骤21:盖锅大火蒸40分钟

步骤22:有炒过的(如步骤7)，蒸出来的颜色会比较深，比较好看。没有炒过，则会比较白一点。

步骤23:放凉后取出，切成块，每块洒上低筋面粉或地瓜粉更佳

步骤24:入锅炸约5分钟，每面炸均匀即可

步骤25:洒上椒盐粉，就是盐酥鸡摊上的米血口感了

步骤26:上桌