用料

全鸡蛋0000,特细砂糖1067克

原味卡士达的做法

1、A配料入搅拌机，用中速搅拌70秒后停止搅拌。

2、加入B配料，慢速搅拌60秒后停止搅拌。

3、加入C配料，慢速搅拌5秒后停止搅拌。改快速档，快速搅拌30秒后停止搅拌。

4、D配料制成一桶，手动均匀搅拌后备用。开慢速徐徐倒入搅拌约45秒。不停机徐徐倒入E配料约60秒即成。外面皮成稠状注入裱花袋即可使用。

5、内馅制作：F配料倒入搅拌桶，中速搅拌300秒停止搅拌。成稠状入裱花袋即可使用。

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