杨梅果酱

现采自产杨梅1600g黄砂糖600～800g兰姆酒2～3大匙

步骤1:杨梅去除蒂头

步骤2:在流动的水中清洗几次；沥干水分

步骤3:所有材料混合均匀

步骤4:盖上盖子，放置室温2小时（中间过程不时翻动食材使糖加快溶化）

步骤5:或放入冰箱冷藏至隔天（让所有食材更入味）

步骤6:玻璃瓶消毒：煮滚一锅水，将玻璃瓶煮2~3分钟、玻璃盖煮约20秒，捞起沥干、备用先以中小火将杨梅煮至滚（约7-8分钟）

步骤7:转小火续煮约15分钟至果实出水（汤汁变多！）熄火、稍微放凉将果实用滤网捞起

步骤8:倒入食物调理机中、以#2速搅打约20秒，使果肉与籽分离即可（分成2～3批处理较佳）

步骤9:仔细挑出种籽并丢弃;

步骤10:仔细挑出种籽并丢弃;

步骤11:果肉倒回原锅中（拌匀、尝味道;觉得不够甜者，可在此步骤添加糖！)（甜度依个人喜好斟酌）

步骤12:原锅以小火续煮约30~35分钟至浓稠（浓稠度依个人喜好斟酌）

步骤13:倒入玻璃瓶中、倒扣至完全凉透

步骤14:放入冰箱冷藏可保存3~6个月;已开罐者，3~4周内食用完毕

步骤15:食用方法：可与饼干、面包、馒头、松饼、冰淇淋、冰沙、奶酪或原味优格搭配食用！加水或茶调配成冷热饮料！可制作成冰淇淋、冰棒或雪糕！

步骤16:完成