用料

鸡胗2个鸡心200g小黄瓜2条蒜末6颗

凉拌鸡杂的做法

步骤1:卤包料材料如图鸡胗鸡心洗净将杂质抠干净后用葱姜酒的川烫去除腥味

步骤2:将卤包材料加适量水

步骤3:入炉上煮

步骤4:煮至滚开后放入鸡胗鸡心续煮

步骤5:煮到入味后取出后滴上香油将表面抹匀

步骤6:小黄瓜去除囊后（去囊后较不易腐坏因囊易发酵造成食材腐坏影响存放时间）

步骤7:切成斜片后用盐醃渍5分后用冷开水去除盐分拧干水份备用

步骤8:将所有食材放至盆中将调味料加入

步骤9:再搅拌均匀后即可

步骤10:上桌

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