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用料
板豆腐（硬）1块水血（鸭血）1块自制辣油/辣油60克豆瓣酱80克蠔油50克米酒适量洋葱(多亦可)1/4颗蕃茄1颗饮用水适量草果2颗干辣椒5条糖适量盐适量
麻辣锅底鸭血豆腐的做法
步骤1:煮水至滚，加盐，再放鸭血和豆腐，煮到水滚后转小火煮三分钟，沥水冲凉备用。
步骤2:干锅，小火。
步骤3:倒入自制辣油。
步骤4:加入洋葱丝（其实是石头火锅的概念）
步骤5:中小火拌炒。
步骤6:倒入辣豆瓣酱拌炒。
步骤7:再加入番茄（切小块）和蠔油拌炒。
步骤8:蕃茄和酱香味飘出，加入米酒拌炒。
步骤9:加适量水煮滚，再加入干辣椒和草果。
步骤10:再放入鸭血和豆腐继续煮滚。
步骤11:煮到鸭血膨胀和豆腐上色即可，我习惯中小火煮20分钟左右，番茄化掉会更甜。
步骤12:调味（糖和盐），依照水量多寡来适当调味，我这次煮没有调，味道差不多刚刚好。
步骤13:上桌。