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用料
蒜头两瓣辣椒一根洋葱半颗红萝卜半根虾米2汤匙干香菇4朵火锅羊肉片半盒油面市场30青菜一把盐巴适量酱油3汤匙砂糖一汤匙白胡椒2小汤匙沙茶酱4汤匙乌醋（可略适量
沙茶羊肉炒面的做法
步骤1:备料热油锅（两大汤匙）把蒜头辣椒洋葱红萝卜虾米香菇爆香
步骤2:看到洋葱炒到透明以后中间挖个洞加入羊肉炒至8分熟
步骤3:放上青菜
步骤4:再放上油面加一点泡香菇的水盖上锅盖焖4-5分钟中火因为我用电磁炉火力可能小一点用瓦斯炉的话也许可以不用闷这么久
步骤5:用铲子和筷子翻一下面另一面再闷3-4分钟如果觉得乾乾的可以再加点香菇水
步骤6:青菜和面都软了以后加入白胡椒酱油砂糖沙茶酱炒匀酱油是拿来上色和增加一点香气如果炒的面太多的话光是酱油可能咸度不够试看看味道再看要不要加点盐巴调味如果是一般的肉丝炒面就不需要加沙茶酱加完酱油尝看看味道没问题就可以起锅了放到碗里后加点乌醋提味
步骤7:沙茶羊肉炒面比较适合配空心菜我是没有用空心菜随便买的～青菜一开始加入锅的时候会看起来一大坨！但闷软了以后其实只有一点点～面我买＄30是为了要两个人吃两餐（而且家人大胃王）可以依照自己的胃口还有人数调整但我觉得＄30的面是上限不然会很难炒食材很难放如果是超市买的油面买一包就可以